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El mito de los suplementos antioxidantes se derrumba

Los complejos de antioxidantes no alargan la vida.

  • Tomar a diario complejos vitamínicos puede ser contraproducente
  • Los radicales libres no son siempre los malos de la película

María Sánchez-Monge | Madrid

¿Tomar suplementos de vitaminas antioxidantes es bueno o malo? En teoría, su función es positiva: contrarrestar el daño oxidativo. Sin embargo, las personas que los consumen de forma habitual no gozan de mejor salud. Es más, una ingesta excesiva puede ser contraproducente e, incluso, incrementar la mortalidad. Si usted toma alguno de estos complejos porque se lo ha recetado su médico para tratar una deficiencia concreta, siga haciéndolo. Lo que cuestionan los expertos es su uso como píldora de la eterna juventud o como revulsivo que mantiene a raya el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras dolencias.

Hace años se pensaba que los agentes oxidantes (radicales libres, especies reactivas del oxígeno) eran siempre perjudiciales, pero hoy se sabe que también pueden ser beneficiosos, ya que ejercen ciertas funciones valiosas, como contribuir a la síntesis de energía o potenciar nuestras defensas. La clave está en el equilibrio entre oxidantes y antioxidantes; hay que evitar un exceso en cualquiera de los dos lados de la balanza.

Varios expertos reunidos en Madrid con motivo del XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición debatieron sobre las últimas evidencias científicas relativas al papel de los antioxidantes. José Viña, del Departamento de Fisiología de la Faculta de Medicina de la Universidad de Valencia, hizo especial hincapié en la relación entre estos micronutrientes y el ejercicio físico.

El deporte, que es una actividad indiscutiblemente saludable, genera radicales libres. Resulta lógico pensar que el uso de complejos vitamínicos reducirá esos agentes oxidantes. Sin embargo, tal y como apuntó Viña, “el ejercicio moderado es antioxidante”. Conclusión: mejor no interferir en los mecanismos de autorregulación de nuestro organismo. “Los antioxidantes pueden ser recomendables para el ejercicio extenuante [como correr un Tour de Francia], pero no para el entrenamiento habitual”, precisó.

Una fuente esencial de antioxidantes son las frutas y las verduras. Está demostrado que su consumo es beneficioso para la salud. Según Michael Ristow, profesor de Nutrición Humana de la Universidad de Jena (Alemania), “es un error pensar que estos alimentos son buenos sólo porque tienen antioxidantes; contienen centenares de otros ingredientes que son esenciales para prevenir multitud de enfermedades”. Esos otros elementos no se encuentran en las pastillas de vitaminas.

Lo cierto es que los resultados de los ensayos clínicos y las revisiones sistemáticas publicados recientemente dan al traste con las expectativas que había generado este campo de la nutrición. “Suplementos y reducción de la mortalidad y del riesgo de enfermar, ¿otro mito que se desvanece?”. Así enunció su conferencia Antonis Zampelas, del Departamento de Ciencia y Tecnología de la Alimentación de la Universidad Agrícola de Atenas (Grecia).

La respuesta es sí; la leyenda ya no se sostiene. En la mayoría de los casos, la administración de las vitamina A, C, E o de selenio no tuvo ningún efecto beneficioso. En algunos estudios, no sólo no se redujo el riesgo de padecer enfermedades, sino que se observó un aumento de la mortalidad. En todo caso, el investigador aclara que “en la mayoría de trabajos que evaluaron la mortalidad se dieron dosis ingentes de antioxidantes”.

En definitiva, los expertos abogan por ‘rehabilitar’ a los agentes oxidantes, que no siempre son los malos de la película. En ciertas circunstancias, la administración de antioxidantes es más dañina que beneficiosa.

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Come por la vista: Consejos nutricionales y recetas que cuidan tú mirada

CONSEJOS NUTRICIONALES

  • Come dos veces al día verduras y/o hortalizas.
  • Una de ellas, elígelas de colores rojos, naranjas o amarillos. Por ejemplo: tomate, zanahoria o calabaza.
  • Una de las verduras tómala en crudo, en forma de ensalada.
  • Lava las verduras con la hoja entera y no dejes los vegetales en remojo, así no se perderán tantas vitaminas.
  • Al cocinar los vegetales, no los cuezas mucho, es mejor tomarlos al dente.
  • Para cocinar las verduras lo ideal es usar la olla a presión o hacerlas al vapor.
  • Toma tres piezas de fruta o zumos naturales al día.
  • Las vitaminas se pierden por lo que hay que tomar el zumo recién exprimido.
  • Es mejor tomar la fruta con la piel, lavándola previamente.

 

PRIMEROS PLATOS

Ensalada de col, aguacate, nueces y jamón.

– Aportación nutricional: 461kcal. / 10,8g proteínas / 15g hidratos de carbono / 39,8g grasas / 6,2g fibra

– Antioxidantes:Zinc 4,6mg / Selenio 8,4µg / Vitamina C 131mg / Vitamina A 100µg / Vitamina E 9,7mg

– Tiempo 15 minutos. Dificultad baja

– Ingredientes: Una col rizada, un aguacate (en su punto de maduración), un puñado de nueces, 100g de jamón curado en daditos, 100ml de aceite de oliva y una cucharada de mostaza en grano.

– Preparación: Retiramos las hojas externas de la col. Cortamos el cogollo de col en láminas finas. Escaldamos (solo sumergir en agua hirviendo) y refrescamos inmediatamente, en agua helada. Escurrimos bien y reservamos. Pelamos y cortamos el aguacate en láminas. Preparamos el aliño mezclando el aceite con la mostaza. Aliñamos la col con la vinagreta de mostaza. En un recipiente mezclamos bien la col con el aguacate y las nueces picadas. En un plato ponemos la ensalada y terminamos con jamón picado por encima.

Salteado de espinacas con mejillones y avellanas.

– Aportación nutricional: 329kcal. /28g proteínas / 13,2g hidratos de carbono / 18,5g grasas / 6,8g fibra

– Antioxidantes: Zinc 4,3mg / Selenio 72µg / Vitamina C 100mg / Vitamina A 6.750µg / Vitamina E 0,9mg

– Tiempo: 10 minutos. Dificultad baja.

– Ingredientes: 2 manojos de espinacas frescas, 2 kilos de mejillones frescos con cáscara, un puñado de avellanas, aceite de oliva, una hoja de laurel, un cuarto de limón y sal.

– Preparación: Lavamos bien las espinacas vigilando que no queden rastros de tierra. Las colamos y prensamos bien, para retirar el máximo de agua posible. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y unos ajos laminados. A fuego medio, esperamos que los ajos se doren y enseguida echamos las espinacas. Un poquito de sal y el puñado de avellana picadas.

Aparte, en una cacuela, ponemos los mejillones, el laurel y el limón. Tapamos la cazuela, y a fuego fuerte, esperamos que se abran. No sobrepasará los tres minutos.

Servimos las espinacas salteadas y rodeamos con los mejillones, en media concha.

Salteado de acelgas con tropezones de pan y bacon.

– Aportación nutricional: 496kcal. / 9,6g proteínas / 29g hidratos de carbono / 38g grasas / 6g fibra

– Antioxidantes: Zinc 1,2mg / Selenio 9,6µg / Vitamina C 40mg / Vitamina E 2,3mg

– Tiempo: 30 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 2 manojos de acelgas, 150g de bacon en dados, 100g de picatostes (una bolsita), una cucharadita de pimentón dulce, aceite y sal.

– Preparación: Lavamos bien las acelgas y las cortamos en trozos. Las hervimos durante cinco minutos, o hasta que los tallos estén tiernos. Las colamos y extraemos el exceso de agua.

En una sartén, doramos el bacon, procurando que exude todo el aceite y quede ligeramente crujiente. Añadimos las acelgas, salteamos, a fuego fuerte, para que el aceite del bacon las impregne. Finalmente, fuera del fuego, añadimos un poco de pimentón dulce y unos picatostes.

Servimos inmediatamente.

Crema de calabacín con piñones tostados.

– Aportación nutricional: 429kcal. / 11g proteínas / 40,5 hidratos de carbono / 25g grasas / 6g fibra

– Antioxidantes: Zinc 1,1mg / Selenio 4µg / Vitamina C 29mg / Vitamina A 27µg / Vitamina E 2,3mg

– Tiempo: 30 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 4 calabacines, 2 patatas, 1 puerro, 4 quesitos desnatados, un litro de caldo de verduras, aceite de oliva, una nuez de mantequilla, sal, pimienta y un puñado de piñones.

– Preparación: Cortamos la parte blanca del puerro. En una cazuela, con un chorrito de aceite y un dado de mantequilla, ponemos el puerro picado, el calabacín sin pelar y la patata, todo lavado y cortado en dados. A fuego medio, rehogamos sin parar de dar vueltas. Cuando veamos que la verdura está doradita, cubrimos con caldo de verduras y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer, lentamente, hasta que la verdura esté tierna y suave. Trituramos bien, hasta que la crema quede bien fina.

Tostamos unos piñones en el horno, o en una sartén con un hilo de aceite. Vigilamos el tostado porque si se ennegrecen saben amargo. Servimos la crema de calabacín con los piñones tostados.

Crema de zanahoria y curry con picatostes de tomillo.

– Aportación nutricional: 282kcal. / 4,1g proteínas / 31,2g hidratos de carbono / 15,7g grasas / 5,4g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,9mg / Selenio 11,9µg / Vitamina C 28,6mg / Vitamina A 4.500µg

– Tiempo: 30 minutos. Dificultad baja.

– Ingredientes: Medio kilo de zanahorias, una cebolla grande, 1 litro y medio de caldo de verduras, un trozo hermoso de pan del día anterior, unas ramas de tomillo, una cucharadita de curry, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

– Preparación: Sofreímos la cebolla picada a fuego lento durante diez minutos. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas, subimos el fuego y las rehogamos unos diez minutos. Cuando hayan cogido un color dorado, cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que hierva hasta que las zanahorias se hayan ablandado, unos veinte minutos. Trituramos bien. Salpimentamos y añadimos la cucharadita de curry, para aromatizar.

En una sartén, ponemos un dedo de aceite y una rama de tomillo. Hacemos que cueza durante cinco minutos, a fuego muy muy lento. Lo importante es que el tomillo no se fría. Tapamos la sartén hasta que el aceite se enfríe. Retiramos el tomillo. Ya tendremos un aceite aromatizado. Cortamos el pan en dados y lo freímos en el aceite del tomillo.

Servimos la crema de zanahoria con los picatostes aromatizados y terminamos con unas hojas frescas de tomillo.

SEGUNDOS PLATOS

Asado de pollo con naranja.

– Aportación nutricional: 385kcal. / 42,4g proteínas / 11,3g hidratos de carbono / 19g grasas / 2,5g fibra

– Antioxidantes: Zinc 2,4mg / Selenio 29,6µg / Vitamina C 70,5mg / Vitamina A 75µg / Vitamina E 2,7mg

– Tiempo: 50 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: Un pollo cortado en octavos, 2 naranjas hermosa, un puñado de hierbas de Provenza, aceite, sal y pimienta.

– Preparación: Pedimos al carnicero que corte un pollo en octavos. Lo ponemos en una bandeja que pueda ir al horno. Lo rociamos con aceite, sal y pimienta. Cortamos una naranja y la ponemos en la misma bandeja. Añadimos también un puñado de hierbas de Provenza (o de orégano). Asamos al horno, primero a 250ºC, durante diez minutos. Bajamos a 180ºC y dejamos que se vaya cociendo lentamente durante 45 minutos más.

Salmón en papillote con patatas y eneldo.

– Aportación nutricional: 483kcal. / 27g proteínas / 28,7g hidratos de carbono / 28g grasas / 3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 1,7mg / Selenio 1,4µg / Vitamina C 6,1mg / Vitamina A 30µg / Vitamina E 2,3mg

– Tiempo: 50 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 4 supremas de salmón de 150g, 6 patatas pequeñas, vino blanco, eneldo fresco, aceite, sal y pimienta y papel de horno.

– Preparación: Hervimos las patatas con piel, durante veinte minutos, o hasta que al pincharlas no ofrezcan resistencia. Las cortamos en láminas no muy finas y las ponemos en la base de un rectángulo de papel de horno. Rociamos con un chorrito de aceite, un chorrito de vino blanco y unas láminas de eneldo. Encima, ponemos el salmón y salpimentamos. Cerramos bien el papel de horno, en forma de paquetito y cocemos al horno, a 200ºC, durante veinte minutos. También lo podemos cocer al microondas, 4 minutos.

Pechuga de pavo con brócoli y puré de manzana.

– Aportación nutricional: 507kcal. / 44,6g proteínas / 29g hidratos de carbono / 23,7g grasas / 6,3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 2,8mg / Selenio 29,5µg / Vitamina C 76,2mg / Vitamina A 57µg / Vitamina E 4,1mg

– Tiempo: 40 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 4 pechugas de pavo deshuesadas, medio brócoli, 3 manzanas, aceite de oliva, sal y pimienta, orégano, mantequilla.

– Preparación: Empezamos por el puré de manzana. Las lavamos y las ponemos en un plato, las tapamos con plástico film y las cocemos al microondas durante diez minutos, a potencia máxima. Esperamos que enfríen ligeramente antes de sacar el plástico film, porque el vapor nos puede quemar.

Retiramos la piel de las manzanas, rescatamos la pulpa y la pasamos por una batidora, añadiendo un taco de mantequilla, un poco de sal y pimienta blanca. Lavamos y cortamos el brócoli en pequeños trozos. Lo ponemos en un plato y lo tapamos con un plástico film y lo cocemos al microondas, a máxima potencia, durante tres minutos. Ahora preparamos la pechuga de pavo. En una sartén bien caliente, echamos un hilo de aceite y pasamos la pechuga, por los dos lados, a fuego medio, un minuto por cada lado. Dependiendo del grosor, bajamos ligeramente el fuego y esperamos un par de minutos más, para que el interior quede bien cocido. Fuera del fuego, salpimentamos y terminamos espolvoreando con un poco de orégano.

Acompañamos la pechuga de pavo con el brócoli, aliñando con aceite virgen y un poco de sal y el puré de manzana.

Rape con dados de calabaza.

– Aportación nutricional: 387kcal. / 37,8g proteínas / 15g hidratos de carbono / 19,6g grasas / 5,2g fibra

– Antioxidantes: Zinc 1,5mg / Selenio 8,5µg / Vitamina C 140mg / Vitamina A 380µg / Vitamina E 3,4mg

– Tiempo: 15 minutos. Dificultad baja.

– Ingredientes: 800g de rape limpio en tacos, media calabaza del tipo violín, aceite de oliva, un diente de ajo, un manojo de perejil fresca y sal.

– Preparación: Pelamos y cortamos la calabaza en dados. Lo ponemos en un plato y tapamos con plástico film y lo cocemos cinco minutos, en el microondas a potencia máxima. Esperamos un poco antes de retirar el plástico, porque el vapor nos puede quemar. Trituramos 200ml de aceite con el diente de ajo y unas cuantas hojas de perejil. En una sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente vamos poniendo el rape, procurando que no baje la temperatura de la sartén, para intentar evitar que el rape saque agua. Lo salpimentamos una vez cocido. Acompañamos el rape con los dados de calabaza y aliñamos con el aceite de ajo y perejil.

Brocheta de ternera con cebolla caramelizada y tomate fresco.

– Aportación nutricional: 315kcal. / 27g proteínas / 21,5g hidratos de carbono / 13g grasas / 5,4g fibra

– Antioxidantes: Zinc 4,6mg / Selenio 4,4µg / Vitamina C 98mg / Vitamina A 2.760µg / Vitamina E 4,1mg

– Tiempo: 50 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 500g de solomillo de ternera (pueden ser las puntas), 3 zanahorias, una cebolla grande, 4 tomates hermosos, hierbas de Provenza, una cucharada de azúcar, un chorrito de vino blanco, aceite de oliva y sal.

– Preparación: Cortamos la cebolla en juliana, La ponemos en una cazuela, con un chorro de aceite, uno de vino blanco, azúcar y una cucharadita de sal. A fuego lento, dejamos que vaya cociendo, hasta que adquiera un tono de caramelo. Hacemos un corte en la base de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo no más de un minuto. Los refrescamos en agua con hielo. Los pelamos, gracias al escaldado, la piel saldrá fácilmente y los cortamos. Retiramos las semillas y hacemos dados de tomate. Los aliñamos con hierbas de Provenza, sal y aceite de oliva. Lo dejamos macerando un mínimo de dos horas. Pelamos y cortamos las zanahorias en tacos. La hervimos durante cinco minutos, las refrescamos inmediatamente en agua helada y las reservamos. Cortamos el solomillo en dados. En una brocheta, ensartamos alternando tacos de solomillo y de zanahoria. Las asamos a la plancha, a fuego medio, para que se cuezan por dentro. Servimos acompañado de cebolla caramelizada y de tomates frescos macerados.

POSTRES

Copa De fresones con yogur y avellanas.

– Aportación nutricional: 178kcal. / 4g proteínas / 10,2g hidratos de carbono / 13,5g grasas / 2,3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,5mg / Vitamina C 45mg / Vitamina A 35,4µg

– Tiempo: 50 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 100g de fresones, un yogur griego, un chorro de vinagre de Jerez, 2 cucharadas de azúcar, unas hojas de menta fresca y unas cuantas avellanas.

– Preparación: Lavamos y cortamos los fresones en dados. Los rociamos con vinagre de Jerez y los espolvoreamos con azúcar. Dejamos macerar durante una hora. Colamos los fresones y endulzamos el yogur con el jugo de la maceración.

Servimos en una copa transparente. En la base ponemos los fresones y terminamos con el yogur, un picadillo de avellanas y unas hojas de menta cortadas en juliana.

Ensalada de frutas con un punto tropical.

– Aportación nutricional: 126kcal. / 2,5g proteínas / 27,5g hidratos de carbono / 0,7g grasas / 3,3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,4mg / Selenio 1,5µg / Vitamina C 58mg / Vitamina A 515µg

– Tiempo: 5 minutos. Dificultad baja.

– Ingredientes: Medio melón, media piña, la piel de dos limas y unas ramas de menta fresca.

– Preparación: Pelamos el melón y lo cortamos en dados, también la piña. Ponemos en un recipiente, rallamos finamente la piel de las dos limas y deshojamos la menta fresca. Dejamos macerar un par de horas. La lima aumenta la sensación de dulzor de la fruta y, además, la acidez del cítrico hace que la fruta saque su propio jugo.

Naranja con infusión de romero y lunas de uva.

– Aportación nutricional: 172kcal. / 2,7g proteínas / 38,4g hidratos de carbono / 0,9g grasas / 4,3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,4mg / Selenio 2,7µg / Vitamina C 102mg / Vitamina A 120µg

– Tiempo: 20 minutos. Dificultad baja.

– Ingredientes: 4 naranjas, 50g de azúcar, una rama de romero y un racimo de uvas.

– Preparación: Cortamos la piel externa de la naranja, con la ayuda de un pelador, procurando no coger nada de la parte blanca de la piel. La cortamos en juliana. La ponemos en una cazuela y la cubrimos con agua, azúcar y romero. Cocemos a fuego muy suave, hasta que nos quede un jugo almibarado. Retiramos el romero. Retiramos la parte blanca de la piel y cortamos la naranja en láminas. La cubrimos con el almíbar de naranja y romero. Lavamos bien las uvas y las cortamos finas. Las disponemos sobre la naranja.

Mousse de limón.

– Aportación nutricional: 180kcal. / 2,4g proteínas / 22,1g hidratos de carbono / 9,1g grasas / 1g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,2mg / Selenio 0,2µg / Vitamina C 65mg / Vitamina A 19,6µg

– Tiempo: 15 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: El zumo de dos limones, la piel de un limón rallada, un yogur, 40g de azúcar y 100g de nata líquida.

– Preparación: Endulzamos el yogur con la mitad del azúcar. Mezclamos el zumo y la piel rallada con el yogur. Batimos la nata hasta doblar su volumen, vamos añadiendo azúcar en forma de lluvia. Finalmente, integramos la nata, con mucho cuidado, con movimientos envolventes, a la mezcla de yogur y limón. Reservamos en la nevera hasta elmomento de su consumo.

Terminamos con unas cuantas fresas del bosque y un poco de mermelada de fresa diluida en agua para transformarla en una salsa.

Melocotones al vino.

– Aportación nutricional: 389kcal. / 1,5g proteínas / 75g hidratos de carbono / 0,3g grasas / 3g fibra

– Antioxidantes: Zinc 0,4mg / Selenio 1,3µg / Vitamina C 21,6mg / Vitamina A 1.290µg

– Tiempo: 20 minutos. Dificultad media.

– Ingredientes: 5 melocotones de Calanda, 150g de azúcar, 500ml de vino tinto y dos clavos de olor.

– Preparación: Pelamos los melocotones. Reservamos uno y cortamos los cuatro restantes en láminas. En una cazuela ponemos el vino tinto, el clavo y el azúcar. Ponemos a hervir, a fuego lento, durante unos cinco minutos, para que coja textura de jarabe. Introducimos las láminas de melocotones y los hervimos unos cinco minutos más. Los dejamos en el vino para que continúen la maceración.

Servimos los melocotones al vino con trocitos del melocotón fresco.

Un regalo que ayuda a la investigación

Cuando somos niños, a todos nos encanta la Navidad. Pero ¿y los adultos? Nosotros, los “mayores”, hoy como antaño, nos ilusionamos con la lotería, imaginándonos millonarios y felices; nos empachamos en festines deliciosos, nos reunimos, nos felicitamos. Cambian las formas: antes nos mandábamos tarjetas de Ferrándiz, ahora mensajes sms, pero es lo mismo. Muchísimos adultos, creyentes o no, adoramos la Navidad. Y sí, nos encantaría leer un buen relato de Nochebuena, en la cama o sofá, o junto al árbol, como cuando éramos niños.

Por eso hemos escrito este cuento navideño de principios del siglo XXI. Ingeniería genética, vuelos espaciales, televisión… Nadie diría que esta historia nació a partir de los Cuentos de Navidad y Reyes, de Emilia Pardo Bazán. En uno de ellos, un ser de carne y hueso acaba transformado en figurita del portal de Belén. ¿Y si fuera al revés, y si los animales del nacimiento estuviesen vivos?

Los autores de este cuento, Mercedes Marcos Monfort y José Miguel Desuárez, para ayudar a la investigación de una enfermedad que nos une, se han ofrecido a donar a FUNDALUCE 5,00 euros por cada ejemplar vendido.

El librito es muy agradable de leer al estar impreso con un cuerpo de letra muy grande, con lo cual, las personas que tengan resto visual podrán leerlo con cierta facilidad, comparado con los libros habituales.

Quien quiera, desde ya, puede pedirlo directamente en pedidos@hipalage.com
Se le serviría sin gastos de envío, previo abono en la cuenta que se facilitará.

El Arca de Belén (capricho navideño)
Páginas: 74
P.V.P.: 8,40 Euros (Iva incl.)
Formato: 13 x 19,5 cms.
Encuadernación: rústica con solapas
ISBN: 978-84-96919-23-5

Como mejorar el rendimiento visual con Retinosis Pigmentaria

Sin parar ni un instante, os ofrecemos ahora una charla sobre Baja Visión. En concreto, el título de la charla es “Como mejorar el rendimiento visual con Retinosis Pigmentaria” ofrecida por Amparo Alcocer Alonso, Óptico – Optometrista, licenciada en Farmacia por la Univ. de Valencia, diplomada en óptica oftálmica y acústica audiométrica por la Univ. de Barcelona y diplomada en óptica y audiometría por la Univ, de Alicante.

Los datos de la charla son:

  • FECHA: Lunes 17 de octubre.
  • HORA: 17:00 horas.
  • LUGAR: Sala 702 del edificio de la ONCE en Valencia.
  • Como siempre, se ruega confirmar asistencia al 963 511 735 o por correo electrónico a valenciarp@terra.es

25 de Septiembre: día Internacional de la Retinosis Pigmentaria

Desafortunadamente, un año más, las reivindicaciones de la Federación de Asociaciones de Retinosis Pigmentaria de España (F,A,R,P,E,) y de la Fundación Lucha contra la Ceguera (FUNDALUCE), siguen siendo las mismas pues en algunos aspectos, lejos de avanzar, se están experimentado retrocesos y si bien son achacables, en buena medida, a la crisis económica global, no es menos cierto que estamos hablando de un grupo significativo de la población y de sus derechos fundamentales.
Exigimos:

– El compromiso de la administración pública para dedicar fondos a la investigación de las enfermedades heredo degenerativas de la retina.
– La coordinación entre todos los centros donde se investigue sobre estas enfermedades, tanto a nivel nacional como internacional.
– La actuación del Ministerio de Sanidad para que haya un protocolo para el diagnóstico, control y seguimiento, implantado en todo el territorio nacional, junto con la implicación de los servicios de salud de las comunidades autónomas para que dicho protocolo sea viable.
– La implantación de centros de referencia multidisciplinares donde se preste un servicio coordinado e integral, tal y como este grupo de enfermedades requiere.
– Que el diagnóstico genético sea una realidad en todos los hospitales.

Sin embargo, creemos llegado el momento de insistir en otros puntos:

– Es necesario equiparar las enfermedades heredo-degenerativas de la retina, como cuarta causante de ceguera en el mundo y que afecta a todas las edades, con otras enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson que afectan mayoritariamente a la población de más edad, dado el drama social y familiar que provocan.

– Una buena parte de los afectados, durante periodos más o menos largos de su vida, no cumplen los requisitos necesarios para ser declarados como ciegos legales pese a tener dificultades mas que evidentes para llevar una vida normal. Esto los deja en una situación de total desamparo al no poder recurrir a ninguna institución pública o privada que les ayude y no tener cabida en los conductos normales de la seguridad social al tratarse de una enfermedad incurable y sin tratamiento. Estas personas constituyen grandes desconocidos para la sociedad, lo que provoca su mayor aislamiento. Es imprescindible remediar tal situación.

– Son los mismos afectados, familiares y amigos los que deberían darse cuenta de la necesidad de las asociaciones de afectados y contribuir a ellas, no solo económicamente, sino con iniciativas y personalmente. No solo vivimos una crisis económica, también asociativa.

– Sería de esperar que la reforma de la constitución en su artículo 135, no vaya en detrimento de las subvenciones públicas a las asociaciones sin ánimo de lucro, declaradas de utilidad pública, como son las de afectados por retinosis pigmentaria.

Fdo. F.A.R.P.E. y FUNDALUCE

Arándano, la fruta con mayor poder antioxidante

El arándano (Vaccinium myrtillus), es una planta subarbustiva de la familia de las ericáceas. Procedente de Europa, es muy habitual en los países escandinavos. Se trata de un arbusto que alcanza una altura de 20 a 60 centímetros con tallos de color verde claro y hojas de hasta 3 centímetros de longitud. Sus frutos son

en baya, de unos 5 milímetros y con forma redondeada y un sabor muy sutil.

Tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Se destaca por su alto contenido en antioxidantes en especial antocianinas (compuesto de la familia de los flavonoides) que son las responsables de los pigmentos que le dan a los arándanos su brillante y fabuloso color. También tiene ácidos fenólicos, gran contenido de fibra, alto contenido nutricional, es libre de grasas y sodio y bajo en calorías

Según Food and Drug Administration (FDA), el organismo de salud de los Estados Unidos, el arándano es un alimento libre de grasas y sodio. Además, no contiene colesterol y es rico en fibras, vitaminas A, E y selenio

Catalogada dentro de la categoría de “súper frutas”, -es la fruta con mayor poder antioxidante-, por sus características nutricionales y antioxidantes, neutraliza los radicales libres, ayuda a fortalecer el colágeno y combate inflamaciones. Se transformó en uno de los aliados de la salud, de origen vegetal, más conocidos en Europa, por su eficacia y seguridad absolutas: es la fruta del siglo XXI

Arándanos y ojos

De los muchos beneficios para la salud que tienen las propiedades del arándano, la mejora y optimización de la visión es la ventaja más comprobada. Estudios recientes muestran que los compuestos del arándano mejoran ostensiblemente la salud vascular, permitiendo una mayor irrigación sanguínea y, en consecuencia, preservando la salud del ojo.

Diversos estudios realizados por la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos demostró el efecto positivo del arándano en la pigmentación de la retina y la visión nocturna, así como su capacidad de regeneración contra la inflamación retinal, la degeneración macular, la retinitis pigmentaria, el glaucoma y cataratas. En particular, las antocianinas demostraron su efectiva acción para proteger al ojo y regenerar daños provocados en la retina.

Posibles marcadores periféricos de estrés oxidativo e inflamación en pacientes con retinosis pigmentaria

Retina Comunidad Valenciana ofrece la oportunidad de conocer de primera mano las investigaciones sobre retinosis pigmentaria que se desarrollan en Valencia.

El grupo de Enfermedades Neurosensoriales (Dr. José María Millán) del Instituto de Investigación Sanitaria – La Fe de Valencia ha puesto en marcha un nuevo proyecto de investigación sobre la retinosis pigmentaria titulado: “Posibles marcadores periféricos de estrés oxidativo e inflamación en pacientes con retinosis pigmentaria”. El estudio consiste en determinar moléculas antioxidantes en sangre que pueden estar también alteradas en el ojo y afectar a la función visual. La investigadora principal de este estudio es la Dra. Regina Rodrigo, que cuenta con la colaboración de los Dres. José Mª Millán, Elena Aller y Teresa Jaijo entre otros.

Para la realización de este estudio requieren de la colaboración de los afectados, a los que se les pedirá una muestra de sangre. Quien mejor puede explicar todos los pormenores del estudio, son los propios investigadores y responderán a todas nuestras preguntas. A partir de ahí, cada afectado, individualmente y con conocimiento de causa, decidirá si desea colaborar en el estudio.

Esta charla informativa se celebrará:

  • LUGAR: Edif. ONCE, G. V. Ramón y Cajal, 12
  • SALA: Salón 702, 7º piso
  • DÍA: jueves 29 de septiembre.
  • HORA: 17:30 horas (cinco y media de la tarde)